工　　藝：炒口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豬肉100克

紅蘿卜1個(gè)

土豆2個(gè)

輔料：

食鹽3克

雞粉1克

蒜少許

料酒15毫升

生抽15毫升

香油少許

白糖2克

土豆炒肉絲的做法：

1、 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲

2、 土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反復(fù)沖洗，盡量把土豆里的淀粉洗干凈；（這樣做，炒出來(lái)的土豆絲口感會(huì)變得爽口，不會(huì)糊糊的）

3、 豬肉洗凈，切絲，加入生抽，白糖和料酒腌15分鐘

4、 鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油

5、 熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿卜絲拌炒均勻

6、 加入醬油，雞粉繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟

7、 放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最后放一點(diǎn)香油，即可

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