工　　藝：炸口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

土豆250克

輔料：

淀粉50克

青椒25克

雞蛋50克

豬肉50克

蝦米10克

色拉油120克

大蔥10克

姜10克

食鹽5克

味精2克

香油2克

燒熘土豆盒的做法：

1、 土豆洗凈去皮切成2毫米厚的片

2、 用酒盅按成大約直徑3厘米的圓片40片

3、 尖青椒切成小滾刀塊

4、 海米切成米粒丁

5、 把蔥姜洗凈切末

6、 把豬肉（剁餡）、蔥姜末、海米丁、精鹽、味精、玉米淀粉5克調和成餡

7、 再把調好的餡分成20份，分別放在20個土豆圓片上

8、 再用另外20個土豆圓片蓋好按實，即成土豆盒生坯

9、 把雞蛋液，玉米淀粉40克加適量水和成糊

10、 鍋內放油加熱至六成熱時，把土豆盒生坯逐個掛滿蛋粉糊

11、 下油中炸好撈出

12、 另用鍋放25克油，加熱放蔥丁、姜末炒幾下

13、 再放100克鮮湯，隨之放入味精、精鹽、尖于椒塊和炸好的土豆盒

14、 湯沸時用玉米淀粉攏芡，點明油，淋麻油出鍋裝盤

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