工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豆腐250克

油菜心100克

胡蘿卜25克

輔料：

食鹽3克

味精4克

蔥5克

姜3克

蒜3克

花椒5克

料酒5克

香油2克

豬油20克

辣椒油2克

大腸燉豆腐的做法：

1、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分

2、豆腐切成長(zhǎng)為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下

3、油菜心洗凈，劈成單葉

4、蔥、姜切成末

5、蒜去皮

6、胡蘿卜去皮，切成小菱形片

7、將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋

8、鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘

9、放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《大腸燉豆腐的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15796/