工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

魷魚適量

輔料：

杭椒適量

色拉油適量

食鹽適量

蠔油適量

蠔油魷魚絲的做法：

這道菜是用干的魷魚做的，魷魚干是將新鮮的魷魚去除內(nèi)臟，洗凈，曬干后的成品。干魷魚的味道比新鮮的魷魚更香濃，而且容易保存。

魷魚的膽固醇含量雖然高，但是它含有牛磺酸，能有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。所以不用擔(dān)心膽固醇太高而不敢吃魷魚哦。

1、干魷魚泡發(fā)好后，切絲

2、加入蠔油

3、拌勻腌制一下

4、杭椒切絲

5、油熱后，放入杭椒翻炒。變色后，取出待用

6、油熱后，放入魷魚絲

7、快速翻炒

8、放入炒好的杭椒

9、加鹽調(diào)味翻勻出鍋

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