工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

梭子蟹3只

年糕150克

輔料：

色拉油1大勺

食鹽1/2小勺

蔥適量

姜適量

生抽1小勺

豆豉1小勺

白糖1/2小勺

白酒1/2小勺

豉香梭蟹炒年糕的做法：

1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半

2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘

3、鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調(diào)味，加入1小勺豆豉翻炒均勻

4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時(shí)，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋

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