工　　藝：烤口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

黑木耳50克

胡蘿卜50克

菠菜50克

紫甘藍(lán)50克

白蘿卜100克

輔料：

雞蛋3個

食鹽5克

蔥少許

姜少許

生抽適量

香油適量

黑胡椒少許

白糖少許

五彩肉丸的做法：

1、材料：白蘿卜，胡蘿卜，菠菜，紫甘藍(lán)，黑木耳，肥瘦相間的豬肉

2、豬肉去皮洗凈瀝干，剁成末

3、菠菜焯水后過涼水，擠干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

4、白蘿卜和胡蘿卜用細(xì)的擦絲器擦成絲。(白蘿卜可稍擠干水份)

5、紫搟藍(lán)切成末，加少許鹽抓勻，放置一會再擠去多余的水份

6、黑木耳泡發(fā)后切成末

7、肉末加入料酒，生抽，香油，雞蛋，鹽，黑胡椒，少許糖，蔥姜末，往一個方向攪拌上勁。(肉末調(diào)的稍咸一些，后面還要加蔬菜)

8、拌好的肉末分別和加蔬菜末拌勻。(蔬菜末和肉末的比例約為3：7)

9、肉末分別做成丸子，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘左右。(也可以用平底鍋煎，烤的更健康一些)

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