工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞心200克

尖椒4根

輔料：

紅皮洋蔥2個

色拉油適量

食鹽適量

姜1-2片

蒜1瓣

八角1個

花椒1茶勺

桂皮1塊

香葉1片

料酒適量

陳皮適量

芝麻油適量

水適量

雞心炒尖青椒的做法：

1、雞胗/雞心過水燙到變色，盛起，備用。鍋里給少油，將花椒、1個洋蔥的洋蔥圈炒香

2、倒入料酒適量，炒到酒味散發(fā)。加入適量水，加入八角、香葉、陳皮、桂皮，煮開

3、下入雞胗/雞心，給鹽，嘗味。湯燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉到雞胗/雞心爛

4、燉好的雞胗/雞心切片

5、尖青辣椒切絲

6、干凈鍋里給油，將第二個洋蔥切圈，與辣椒絲一起炒香，炒軟

7、加入切好的雞胗/雞心。這里喜歡爆炒也好，我是在這步里往鍋里加鹵了雞胗/雞心的鹽水，中火收干，如此加了3大湯勺，讓菜里更進(jìn)味

8、最后加適量鹽，裝盤，淋芝麻油，撒點(diǎn)白芝麻，即可

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