辣炒雞心洋蔥片的做法：

1、準(zhǔn)備主料雞心1斤。

2、洋蔥1個，洗凈切片。

3、配料蔥、姜、蒜、干紅椒及青椒切小丁備用。

4、雞心切去筋和雞油，從中剖開，用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈。

5、開水焯到九分熟。

6、撈出控凈水分。

7、炒鍋內(nèi)添油，小火先爆香花椒粒。

8、接著爆香蔥、姜、蒜末及干紅椒，將干紅椒煸出香味兒。

9、倒入洋蔥片翻炒，同時加入鹽、味精和少許白糖。

10、再倒入焯過水的雞心大火爆炒。

11、向炒鍋內(nèi)烹入適量醬油、料酒和生抽，加入一點(diǎn)蒜茸辣椒，均勻翻炒。

12、把青椒倒入。

13、將雞心和洋蔥片繼續(xù)大火爆炒一會兒，即可關(guān)火。

辣炒雞心洋蔥片特色：

咸香下飯

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