做　　法：凍口　　味：奶香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

淡奶油145毫升

牛奶95毫升

輔料：

白糖20克

雞蛋黃2個(gè)

香草冰激凌的做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、雞蛋黃加5克白糖打發(fā)至濃稠膨脹，變成淡黃色的狀態(tài)。

3、牛奶加熱到80度。

4、趁熱把牛奶倒入蛋黃中，要快速攪拌。然后把成品放冷凍室涼至5-10度。

5、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打發(fā)到7成發(fā)。

6、把冷藏后的蛋奶糊與打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻。

7、滴入幾滴香草精。

8、把攪拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷凍。

9、每隔半小時(shí)拿出來攪拌一次，大約4小時(shí)后就基本成型了。多次攪拌可以減少冰渣，讓成品更細(xì)滑。

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