工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數：3準備時間：15分鐘烹飪時間：<數小時

主料：

羊腿1只

芹菜適量

西紅柿適量

胡蘿卜適量

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

清湯適量

烤羊腿的做法：

1、取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內，加入胡蘿卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調味品

2、放入烤箱，烘烤約四小時左右，等湯近無，肉干呈醬紅色時即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯

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