主料： 面粉 兩小碗 胡蘿卜 一根 土豆 兩個(gè) 西紅柿 一個(gè)
輔料： 香菜 一小把 綠尖椒 兩個(gè) 蔥蒜 適量
調(diào)料： 咸鹽 一勺 老抽 一勺 生抽 一勺 雞精 一勺 耗油 一勺 陳醋 一勺 花椒水 一碗

雜燴揪片子的做法：

1、和面

2、涼水慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉里，或成面團(tuán)，切忌是涼水，不要溫水，也不要熱水。

3、活好的面團(tuán)蓋上蓋子醒15分鐘。

4、準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜，土豆，西紅柿。綠尖椒。

5、西紅柿，胡蘿卜切丁。

6、土豆切丁，過水沖洗去淀粉備用。

7、蔥蒜炒香。

8、放入土豆和胡蘿卜，綠尖椒。

9、放西紅柿。

10、八成熟的時(shí)候放入花椒水咸鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，開小火開始煮、菜。

11、煮到九成熟，加清水到菜里。

12、醒好面拿出，沿著邊把面壓扁，這樣一點(diǎn)點(diǎn)的揪進(jìn)鍋內(nèi)，切忌手上要蘸些干面粉，這樣好揪面塊，也不容易沾手。

13、所有的面揪好，煮熟面，關(guān)火就好。

14、放入香菜碎加香味

雜燴揪片子特色：

鮮辣可口

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