工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

大米200克

輔料：

基圍蝦12只

菜脯55克

海米20克

姜20克

水250毫升

潮汕砂鍋粥的做法：

1、基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，姜切絲泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。

2、砂鍋里一次性放入2500ml清水，開火加熱。全程中火。

3、等到水開了之后倒入浸泡好的大米，并用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋。

4、大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹。

5、此時加入菜脯粒和海米，繼續(xù)不停攪拌，煮6分鐘。

6、加入姜絲和蝦，煮5分鐘。關(guān)火前嘗嘗味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道剛剛好。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.全程中火，人不離鍋，水開下入米之后鍋不蓋蓋。

2.不一定非得香米和大米混合著煮，只用大米也可以的，但是只用香米我不清楚可以不可以，我印象中香米做煲仔飯才頂頂好吃。

3.水的量宜多不宜少，在最后的幾分鐘之內(nèi)米湯會越來越濃稠，如果水的量少了就會變成稀--飯了。

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