工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞胸脯肉200克

胡蘿卜1根

土豆1個(gè)

銀杏果3個(gè)

青豆半碗

輔料：

色拉油2勺

黃豆醬1勺

生粉適量

料酒2匙

辣醬2匙

香油1匙

秘制銀杏醬丁的做法：

1、所有食材清洗干凈

2、土豆去皮切丁后用水沖一下

3、雞胸肉和胡蘿卜也切丁

4、在雞丁里放入一勺生粉，一勺料酒，攪拌均勻放置15分鐘

5、熱鍋冷油，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右

6、加入一勺黃豆醬

7、加入一勺韓式辣椒醬，翻炒幾下

8、加入半碗水，煮開

9、加入雞丁，調(diào)味，收汁，淋上香油即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雞丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥
2、土豆切丁后用水沖洗，炒的時(shí)候就不會(huì)粘鍋
3、加入黃豆醬和韓式辣椒醬后要再翻炒幾下，最后成品菜味道會(huì)更香濃
4、加入水，煮到最后，湯汁會(huì)越來越稠，那是因?yàn)橥炼怪饕�成分�?a href="http://www.sk010.cn/shipu/152/" target="_blank" class="keylink">淀粉，而且雞丁里也有生粉，所以不用勾芡
5、黃豆醬含鹽量比較高，所以最后基本不用再加鹽，出鍋前自己調(diào)味即可
6、淋上

《秘制銀杏醬丁的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17755/