工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

山藥350克

豬皮150克

輔料：

青椒1個

食鹽適量

味精適量

醋適量

料酒適量

辣椒適量

植物油適量

蔥適量

姜適量

山藥燉豬皮的做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲。

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、姜末爆香，將豬肉片放入鍋內(nèi)翻炒，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋

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