工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蠶蛹250克

輔料：

香菜25克

食鹽適量

蔥適量

姜適量

干辣椒1小把

植物油適量

花椒粉適量

孜然粉適量

干煸蠶蛹的做法：

1、香菜洗凈切段、蔥姜切末備用

2、鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出（在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略）

3、炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可

4、這道菜出鍋的時候香味十足，即使只放了鹽沒有其他調(diào)料也有味道

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