工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

黃瓜適量

輔料：

精鹽適量

紅椒適量

白糖適量

陳醋適量

香油適量

酸辣黃瓜的做法：

1、新鮮紅椒洗凈備用；黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。

2、把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。

3、撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻。

4、來上一點(diǎn)香油。

5、最后倒入一匙自制紅油，提色、增味。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、黃瓜選用綠瓤的，這種黃瓜味甜不澀。

2、把黃瓜用鹽腌漬一下去掉部分水分可使黃瓜鮮脆。

3、制作涼拌菜器具要做到清潔衛(wèi)生。

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