工　　藝：烤口　　味：香辣味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：90分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：魚

輔料：

芹菜1根

藕1節(jié)

色拉油少許

花生油10毫升

食鹽3克

醋少許

蔥少許

姜少許

蒜少許

八角1個(gè)

花椒10粒

干辣椒3個(gè)

細(xì)香蔥3根

料酒10克

香油少許

香葉1片

白糖2克

豆豉10克

辣醬1湯匙

白胡椒1克

風(fēng)味烤魚的做法：

1、魚洗凈（兩面切花刀，以便入味）用腌制料(料酒10克、鹽3克、花椒10粒、香葉1片、八角1個(gè)、姜絲、蔥各少許、食用油少許)腌制1—2小時(shí)

2、用錫紙包好，烤箱200度烤30分鐘（中間要翻面）

3、蔬菜洗凈芹菜切段，蓮藕切塊（焯水），香蔥切碎

4、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調(diào)料(白糖2克、豆豉10克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、料酒1/2湯匙、醋少許、白胡椒粉1克、干辣椒3個(gè)（整個(gè)）、辣椒絲適量、姜片、蔥段、蒜頭各少許、香油少許。炒香

5、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調(diào)料一起倒在魚上撒香蔥

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《風(fēng)味烤魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18615/