工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

四季豆100克

紅椒1個

輔料：

蒜適量

白糖少許

食鹽適量

雞精適量

椒絲四季豆的做法：

1、材料準備好；

2、四季豆摘去豆筋，洗凈斜切成絲，紅椒洗凈去芯切絲，大蒜剁碎；

3、鍋內入適量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分鐘；調入少許白糖；

4、炒至四季豆熟透變軟，入紅椒絲繼續(xù)炒兩分鐘；

5、調入雞精；調入鹽；盛盤出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、新鮮四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透，防止中毒；

2、由于維C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

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