工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

鲅魚4條

輔料：

植物油適量

食鹽適量

料酒適量

花椒適量

干辣椒適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

雞精適量

紅燒鲅魚的做法：

1、鲅魚去內(nèi)臟洗凈，在身上劃幾刀，撒些鹽腌一會

2、姜蒜切片，蔥切小段，八角、香葉、干紅辣椒

3、在魚的身上拍少許面粉

4、熱油鍋，放入鲅魚，煎至兩面金黃

5、放入步驟2中所有調(diào)料炒香

6、倒入適量料酒，放入適量的花椒粉

7、倒入醬油，再放入白糖和醋炒勻

8、放入清水，與魚齊平即可

9、蓋蓋，燉至湯汁粘稠，放入適量鹽炒勻

10、再放入雞精調(diào)味即可出鍋

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