做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

榨菜適量

豬肉適量

青椒適量

輔料：

食鹽適量

植物油適量

蠔油適量

胡椒粉適量

生抽適量

生粉適量

干辣椒適量

蒜適量

青椒榨菜肉絲的做法：

1、準備好所有原材料；

2、肉絲中加入生粉、生抽、胡椒粉、蠔油、油鹽等調味料；

3、攪拌均勻腌制一下；

4、將鍋燒熱，加入大蒜末和紅椒末煸炒；

5、煸香后下入腌好的肉絲翻炒；

6、直至肉絲變色后下入青椒絲一起翻炒；

7、青椒絲炒的微微發(fā)軟后下入榨菜絲一起炒；

8、最后加入胡椒粉調味；

9、翻炒均勻盛入碗中。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這是道簡單的快炒菜，注意提前將肉絲腌制入味，熱鍋涼油，先煸炒大蒜末和紅椒末（主要是為了調色，如果沒有可以不加），煸香后下入肉絲煸炒，肉絲煸炒變色后下入青椒絲一起炒，青椒絲炒的微微發(fā)軟后加入榨菜絲混合，最后加入胡椒粉調味。由于榨菜絲比較咸，因此原則上我們可以不用另外加入鹽了。

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