工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

牛肉200克

西芹適量

輔料：

胡蘿卜半個(gè)

黑木耳40克

蒜1頭

姜1塊

泡椒適量

剁椒適量

白糖半茶匙

胡椒粉1茶匙

蠔油1湯匙

蒸魚豉油1湯匙

水淀粉半湯匙

西芹牛肉絲的做法：

1、西芹剖開切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。

2、牛肉用蠔油，黑胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。

3、干淀粉兩茶匙兌半湯匙水?dāng)嚢杈鶆颍�倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。

4、七八成熱油滑炒，八九成熟，盛出來備用。

5、芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。

6、鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。

7、放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。

8、放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。可以放少許味精或者雞精提味。

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