簡(jiǎn)介：腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名，腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜的干果，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。

腰果的功效與作用

降壓
、益顏
、延年益壽
、利尿降溫
1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
3.經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

如何挑選腰果

應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無(wú)蛀洞、無(wú)斑點(diǎn)的腰果；而有黏手或受潮現(xiàn)象的，表示鮮度不佳。

腰果的制作技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無(wú)蛀蟲(chóng)、斑點(diǎn)者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
3.應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽(yáng)光直射。

腰果的保存方法

一周，應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。

腰果的食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過(guò)多,尤肥胖的人更要慎用；
3.腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。

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