工　　藝：煎口　　味：蔥香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉500克

輔料：

植物油50克

大蔥50克

食鹽3克

花椒粉3勺

胡椒粉2勺

蔥香油酥餅的做法：

1、面粉加入溫水和好，扎軟，餳發(fā)30分鐘

2、大蔥洗凈切細粒，碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調(diào)成油酥備用

3、餳發(fā)好的面團分成6份，搟成大的面片，將油酥舀到面片上

4、提起面片，將油酥沾滿整個面片

5、撒上大蔥粒，卷起,分成兩份，卷疊成團，搟開成餅胚

6、平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會

7、餅面刷上一層油，翻一面

8、同樣的做法再重復兩次，即“三遍油，四遍火”

9、煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香

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