工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

菠菜350克

雞蛋50克

香腸50克

冬筍50克

木耳50克

輔料：

香油10克

食鹽4克

味精2克

姜10克

五彩菠菜的做法：

1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋中稍燙一下，撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放入盤(pán)內(nèi)備用

2、將冬筍加水煮熟

3、木耳擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)氽熟

4、姜去皮切細(xì)末

5、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋糕，然后與香腸、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁

6、將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻

7、將姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜內(nèi)拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成

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