簡(jiǎn)介：基圍蝦為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。廣東沿岸海域均有分布，自一九八六年進(jìn)行人工育苗成功來(lái)，已開(kāi)始養(yǎng)殖，是廣東海區(qū)重要經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一。

季節(jié)：4-8月

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分基圍蝦的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量101cal 水75.2g 蛋白質(zhì)18.2g 脂肪1.4g 纖維0g 碳水化合物3.9g 維生素A0mg 維生素B10.02mg 維生素B20.07mg 維生素C0mg 維生素E1.69mg 煙酸2.9mg 納172mg 鈣83mg 鐵2mg 膽固醇181mg

補(bǔ)腎壯陽(yáng)
、通乳抗毒
、養(yǎng)血固精
、化瘀解毒
、益氣滋陽(yáng)
、通絡(luò)止痛
、開(kāi)胃化痰。

如何挑選基圍蝦

蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無(wú)剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購(gòu)買(mǎi)。

基圍蝦的制作技巧

1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。

基圍蝦的保存方法

4-5天

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