醬爆蝦球的做法：

醬爆蝦球這道菜是照顧小盆友的口味，蝦仁一般清炒，最多也就加點蕃茄醬。這次想換換口味，加了一小勺香辣豆豉醬，味道出乎意料的好。豆豉醬加的并不多，所以成品不辣，但味道很豐富。喜歡吃辣的童鞋，多加些豆豉醬就可以了，絕對是一道很有味的佳肴！

1.2.材料：基圍蝦,胡蘿卜，青蒜，姜片。

3.基圍蝦去頭去殼去蝦線，背面剖開并洗凈瀝干。

4.青蒜蒜白和葉子分別切斜段。

5.胡蘿卜切成喜歡的形狀。

6.油鍋姜片爆香。

7.倒入蝦仁翻炒至變色。（蝦仁變色即可盛出，保持鮮嫩特色：）

8.另起油鍋，倒入蒜白爆香。

9.倒入胡蘿卜翻炒至軟爛。

10.調(diào)入一勺豆豉醬炒勻。

11.蝦仁重新入鍋，加料酒，生抽，老抽和糖炒勻即可。（豆豉醬和醬油都

有咸度，根據(jù)口味決定加不加鹽。）

12.出鍋前撒入青蒜葉。

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