蕨菜炒肉絲的做法：

1、主料：蕨菜。

2、配料：豬肉、青紅椒。

3、蕨菜改刀后用熱水焯好后。

4、倒入涼水里鎮(zhèn)十分鐘，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

5、豬肉、青紅椒、蔥、蒜改刀備用。

6、油鍋炒香肉絲后。

7、加入青紅椒、蔥、蒜。

8、倒入蕨菜，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精即可。

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