主料： 新鮮的基圍蝦400 克
輔料： 茶葉 30克 鮮紅椒兩個 蔥 姜
調(diào)料： 油 鹽 胡椒粉 料酒 老抽 芝麻油

茶香炒蝦的做法：

晚上俺家戶主外出吃飯，就我和小朋友在家，偷懶做了香腸煲仔飯，簡單省事還深得小朋友歡心，吃完滿滿一大碗還說沒吃夠。言歸正傳吧，推薦前兩天做的茶香炒蝦，味道特別，茶葉和蝦殼酥香，蝦肉鮮嫩，絕對值得你嘗試一下。

1、基圍蝦剪去蝦須，再從背后剪開，去掉沙線

2、用鹽、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻鐘，鮮紅椒切粒、蔥切花備用

3、茶葉用開水泡發(fā)，瀝干水后用手稍擠干

4、鍋熱油燒熱，小火將茶葉炒酥（油可比平時炒菜稍多一點），炒好后撈出瀝干多余的油

5、鍋子洗干凈后，重新放油燒熱，放入腌制后的蝦炒香炒熟，盛出備用

7、再次鍋內(nèi)放油燒熱，放入鮮紅椒小火炒香

8、放入事先炒好的茶葉和蝦一同翻炒，放鹽和少許老抽調(diào)味

9、翻炒均勻后淋少許芝麻油、撒蔥花后即可出鍋

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