工　　藝：醬燒口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豬小排1000克

輔料：

食鹽適量

冰糖適量

蔥適量

姜適量

八角適量

生抽少許

番茄醬適量

植物油適量

茄汁話梅排骨的做法：

1、排骨洗凈，剁成1寸左右長短

2、鍋子燒開水，將小排骨放入，焯水5分鐘

3、撈出，洗凈，控干水分

4、鍋子燒熱，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒

5、放入蔥、姜、八角，煸炒5分鐘左右，至排骨表面稍發(fā)黃

6、倒入足量的清水

7、倒入番茄醬

8、倒入大喜大烤肉醬

9、放入話梅、冰糖

10、放入少許生抽上色

11、放入鹽

12、中火，燉至湯汁收干，排骨熟爛即可

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