工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦仁300克

荸薺100克

雞蛋65克

輔料：

色拉油15克

大蔥5克

姜5克

料酒15克

食鹽2克

味精1克

荸薺蝦仁的做法：

1、 將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸

2、 荸薺切成小方丁

3、 蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉攪拌均勻腌入味

4、 把蔥（切片）、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁

5、 鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可

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