簡(jiǎn)介：冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。我國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之�？勺魉幱�，也可作糖果食用。

冰糖的營(yíng)養(yǎng)成分冰糖的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量397cal 水0.6g 蛋白質(zhì)0g 脂肪0g 纖維0g 碳水化合物99.3g 維生素A0mg 維生素B10mg 維生素B20.03mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸0mg 納2.7mg 鈣23mg 鐵1.4mg 膽固醇0mg

冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

冰糖的制作技巧

1.冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處；
2.如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽(yáng)下暴曬，到干燥為止；
3.如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細(xì)菌，因而最好不要食用；
4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用；
5.冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。

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