做　　法：烤口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

雞蛋白2個

輔料：

淡奶油適量

石榴適量

芒果適量

獼猴桃適量

白砂糖100克

玉米淀粉15克

奶油水果蛋白餅的做法：

1、將雞蛋蛋清分離出來

2、蛋清里滴入少許檸檬汁

3、打發(fā)至粗泡后，分三次將幼砂糖加入

4、打發(fā)至拉起蛋白呈尖角狀即可

5、加入一勺玉米淀粉

6、用刮刀以由下往上的切拌手法攪拌均勻

7、將拌好的蛋白糊裝入裱花袋內，在鋪好錫紙的烤盤上先擠出大小均勻的圓形底座

8、再在圓形底的邊邊上擠上一圈蛋白糊，呈小碗狀

9、送入烤箱，中層，150度，1小時

10、取適量淡奶油，打至十分發(fā)

11、將打發(fā)好的淡奶裝入到烤好的蛋白餅中間

12、在奶油上擺上各種美味水果，即可享用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.除了奇異果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好來放

2.此款甜品已經很甜，所以在打發(fā)淡奶油時砂糖加少許就可以了

3.烘烤過程中表皮開裂是正常現(xiàn)象

4.烘烤時間以自家烤箱脾氣為準

5.蛋白餅的大小由自己喜歡來定，在烘烤過程中蛋白餅會發(fā)漲，所以擠圈過程中把相互間留出空隙來

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