工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<90分鐘

主料：

雪蛤5克

木瓜1個

輔料：

白糖20克

椰漿少許

枸杞少許

姜少許

牛奶適量

木瓜燉雪蛤的做法：

1、雪蛤放入純凈水中泡發(fā)。

2、泡發(fā)后2小時可以用鑷子將黑色筋膜剔除。

3、換水后，加入少許姜片繼續(xù)泡發(fā)（加姜片為了去腥）。泡發(fā)5-6小時后換水一次。（如果有時間可以泡發(fā)24小時，發(fā)頭更大）。

4、用漏勺撈出，放入燉盅。加少許冰糖、枸杞子，添加少許純凈水。

5、蓋蓋子隔水燉1小時左右。一定要注意大火燒開后，改小火燉，以免溫度過高營養(yǎng)破壞。

6、取一個新鮮成熟的木瓜，去掉黑子。

7、將燉好的雪蛤盛入木瓜，繼續(xù)上籠蒸20分鐘。

8、吃的時候加少許椰漿或蜂蜜、牛奶，椰漿不僅去腥，味道也更佳。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認為，一般來說，每次大概用10克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。并不是任何情況下都適合吃，所以也有很多人關(guān)心雪蛤的副作用有哪些。

1、首先，因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內(nèi)含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用。

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