工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蒜適量

輔料：

蔥適量

姜適量

郫縣豆瓣適量

味精適量

香油適量

川味回鍋肉的做法：

1、豬五花肉一塊清洗干凈

2、豬肉涼水下鍋，水開后煮上10分鐘取出

3、把肉切薄片

4、蒜毫洗凈控干水分

5、將蒜毫切寸段

6、蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬備用

7、油熱后放入蔥花姜末煸出香味

8、放入肉片煸炒

9、等肉片微微有點(diǎn)卷就放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒

10、放入蒜毫煸炒，等蒜毫變脆后，調(diào)入味精，香油翻炒均勻出鍋

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