鮮蝦蛋羹桔瓜盅的做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、鮮蝦去外殼，在蝦背上切一刀，挑蝦線，洗凈后放到料理碗中，加入鹽、料酒和姜末腌制10分鐘。

3、雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液備用。

4、桔瓜在距蒂部附近切斷。

5、用挖勺把瓜瓤控出來(lái)。

6、做成桔瓜盅，撒少許鹽到盅內(nèi)稍微腌制一下。

7、把腌制好的蝦肉放到盅內(nèi)，倒入過(guò)濾的蛋液，蓋好。

8、送入已經(jīng)上了汽的蒸鍋中大火蒸20分鐘，出鍋后淋上淡鹽生抽即可.

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