工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

明蝦15~20只

輔料：

姜2~3片

蒜2~3瓣

大蔥1小把

招牌醬蝦的做法：

1、明蝦洗凈，剪掉蝦槍蝦須蝦腿，再從尾部倒數(shù)第二個關(guān)節(jié)處插入牙簽挑出蝦線，全部做好后用廚房紙巾充分吸干水分

2、鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱后，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥

3、將鍋里的底油倒出，蝦留在鍋里，加入姜末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味兒

4、最后撒入蔥花翻勻即可

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