工　　藝：干煸口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

黃瓜2根

輔料：

蒜苔2根

紅尖椒1個

食鹽少許

雞精2克

蔥適量

姜適量

干辣椒少許

料酒少許

香油少許

淀粉少許

白糖10克

植物油適量

干煸黃瓜的做法：

1、蒜薹切粒；紅椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；蔥姜切粒

2、線黃瓜切成1.5-2個菜刀背厚的園片放入容器中，撒上5克鹽，拌勻后，腌制10分鐘，倒出水分

3、厚底不粘鍋，只倒入一口油即可，燒熱后倒入殺過水的黃瓜片

4、然后，有耐心；不著急；中小火；來回?fù)Q；八分鐘；就起皺；關(guān)火后；就撈出

5、鍋中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入蔥姜末；干辣椒煸香后，調(diào)入料酒；清水；甜面醬；白糖；雞精燒開后，倒入黃瓜

6、倒入黃瓜后，迅速炒勻，倒入蒜薹粒；紅椒圈后，勾一個薄芡，淋香油出鍋

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