芝士焗明蝦的做法
更新于：2013-04-11 16:26:19
輔料： 洋蔥1/4個(gè) 蒜 1瓣 白葡萄酒 3大匙 檸檬汁 1小匙 蘆筍 10根 香菇 4朵
調(diào)料： 黃油 20克 橄欖油1 5大匙 鹽少許 黑胡椒適量 法香
芝士焗明蝦的做法：
1、明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳。
2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。
4、培根、洋蔥、蒜切末待用。
5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時(shí)用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可。
6、鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7、將培根末等放入蝦背部。
8、芝士切末后鋪在培根末上。
9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。
10、鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調(diào)味。
11、蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。
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