豌豆玉米炒蝦球的做法：

1、食材準備： 1、大蝦去頭去殼留蝦尾，然后，將嚇尾尖連同蝦線去除后，入蔥、姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、雞蛋清漿制片刻。

2、豌豆選擇大小勻稱顆粒飽滿的去殼后洗凈備用。

3、選擇新鮮的甜玉米，用刀切下玉米粒，然后洗凈備用。

4、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

烹飪方法： 1、鍋淋油入蔥白、姜片，用文化煸出蔥姜香油。

2、蔥姜香油味濃郁時，加入漿制好的大蝦溜炒。

3、大蝦溜炒至變色后裝盤備用。

4、原鍋加熱入豌豆淋入適量食鹽、甜玉米煸炒至豌豆變色。

5、待豌豆變色時，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜燒片刻。

6、豌豆七分熟后，加入溜炒過的大蝦，淋入適量白砂糖。

7、用大火翻炒收汁、調味、勾芡即可裝盤。

豌豆玉米炒蝦球特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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