家常燒豆腐的做法

更新于：2013-04-19 14:51:24

家常燒豆腐的做法

主料： 北豆腐一盒240g
輔料： 香蔥若干韓式辣椒醬1勺
調(diào)料： 生抽老抽鹽白糖淀粉水花生油

家常燒豆腐的做法：

1.北豆腐一盒切塊備用。
2.香蔥一小把洗凈后切末，蔥白和蔥綠要分開來切。
3-4.取一小碗，韓式辣椒醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽半勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.煮一鍋開水。
6.水開下切好的豆腐煮半分鐘左右。
7.將焯水后的豆腐撈出瀝水。
8.另起鍋，鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下蔥白爆香。
9.放瀝水后的豆腐，小心的晃動(dòng)鍋?zhàn)�，讓豆腐均勻的沾到花生油方便定型�?br /> 10.放入步驟3-4中調(diào)好的調(diào)料汁，并小心的晃動(dòng)鍋?zhàn)幼尪垢鶆虻闹笾谢鹬蟀敕昼姷?分鐘。
11.如果覺得調(diào)料汁的量少不夠煮1分鐘的話，可以加量少煮豆腐的水進(jìn)去同煮。
12.待豆腐基本都上色后，抓一點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，然后轉(zhuǎn)大火收汁。
13.待湯汁收的差不多時(shí)，撒上蔥綠即可出鍋。