生蒸太極雞的做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、將香菇、雞脯肉、冬筍洗凈，切絲，放入碗內(nèi)，調(diào)入糖、蒸魚豉油、料酒、雞精、水淀粉、雞蛋清，攪拌成茸料。

3、培根切末備用。

4、雞蛋黃煮熟搗碎備用。

5、將拌好的茸料分別裝滿碟面抹平， 培根末分別裝入“S”形的右半邊上，蛋黃末和培根末構(gòu)成“S”形對角分別按上豌豆仁。

6、鍋內(nèi)加適量清水，大火隔水蒸10分鐘，取出，鍋燒熱倒入少量雞湯，水淀粉，鹽調(diào)味勾薄芡澆到上面即可。

生蒸太極雞特色：

咸香可口

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