南瓜百合銀耳羹的做法：

1、銀耳、百合干提前浸泡。（泡一晚即可）

2、將銀耳根部去掉，銀耳撕成小朵，放入鍋內(nèi)，添加足量的清水。

3、放入洗凈的百合片。

4、開(kāi)火，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燒半小時(shí)。

5、放入南瓜片。（南瓜切薄片易熟也美觀）

6、倒入鍋內(nèi)，再煮15分鐘左右。

7、銀耳膠質(zhì)煮出，關(guān)火。

8、稍晾，放入蜂蜜，出鍋即可。

南瓜百合銀耳羹家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、銀耳挑選時(shí)，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。

2、將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

3、熬煮之時(shí)，將銀耳撕成小朵，和銀耳一起事先熬煮半小時(shí)，再放南瓜。南瓜易熟，久燉容易熟爛無(wú)形。

4、如果放蜂蜜，則等銀耳湯稍晾后再放，否則容易破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

5、如果有時(shí)間，盡量熬久一點(diǎn)，將銀耳的膠質(zhì)熬出，營(yíng)養(yǎng)更佳。

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