西紅柿雞蛋面的做法：

2、將西紅柿放入開(kāi)水中

3、西紅柿表皮被迅速燙開(kāi)

4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒(méi)人給您燙皮）

5、去了皮的西紅柿切塊

6、打兩個(gè)雞蛋（雞蛋的量數(shù)隨自己喜歡定）

7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)

8、鍋內(nèi)放油，油熱倒入雞蛋液

9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用

10、鍋內(nèi)留底油放入蔥花（有些人不喜歡蔥花可以不放，個(gè)人特別喜歡蔥油味，所以放了！）

11、倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)

12、略出紅油放入鹽、白糖，調(diào)味

13、煸炒至西紅柿變軟出湯

14、倒入雞蛋

15、翻炒均勻，加入少許水淀粉出鍋即可

16、做鍋煮鍋面條

17、將西紅柿炒雞蛋結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的倒在面條上您就開(kāi)吃吧！記得面條利落點(diǎn)，控干水啊
 

西紅柿雞蛋面家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

2、挑選好的西紅柿也是做出西紅柿炒雞蛋的關(guān)鍵：（我今天的西紅柿不算特別好，妞不識(shí)貨！）

第一點(diǎn)是看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。

第二點(diǎn)是看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱。

第三點(diǎn)是捏一捏。西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來(lái)手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來(lái)手感就很強(qiáng)。

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