翡翠鮮肉卷的做法：

1、豬肉洗凈剁成肉末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌勻,腌制10分鐘。

2、將浸泡過的香菇去蒂洗凈切成絲,泡軟的干貝洗凈,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,大蔥切成末,待用。

3、摘下幾片完整的大白菜葉子,去掉部分菜梗,用鹽水浸泡20分鐘,再?zèng)_洗干凈待用。

4、將腌制好的豬肉末與調(diào)料混合拌勻成餡料。

5、洗凈的大白菜葉子,放在沸水里汆燙至軟身(看見葉子變軟即可),撈出過涼水后,瀝干水分待用

6、準(zhǔn)備一個(gè)盤子,將一大白菜葉子平鋪在上面,表面放入適量的肉餡。

7、包卷好,分別排入盤中。

8、鍋里放入清水,燒開后下白菜卷,蓋上蓋子,中大火蒸約15分鐘。

9、取出蒸好的白菜肉卷,排入干凈的盤子中。

10、將蒸白菜肉卷里的湯汁倒入鍋中,加入一大勺蠔油拌勻,用大火燒開后,調(diào)入淀粉水,煮至濃稠,澆在蒸熟的白菜肉卷上即可。

翡翠鮮肉卷特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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