青椒爆炒牛里脊的做法：

1、原料：青椒和牛里脊

2、青椒洗凈后切成長條狀

3、牛里脊用刀去掉筋膜

4、將牛里脊也切成條狀

5、將醬油，小蘇打(少許)，淀粉，食用油加到牛里脊里，抓勻上漿腌15分鐘

6、蔥蒜切碎備用

7、油鍋燒至四成熱，將腌好的牛里脊倒進鍋里用油滑炒

8、這時倒入料酒滑炒至牛里脊變色后即可鏟起

9、鍋里留少許油，將蔥蒜粒倒進鍋里煸炒一下

10、倒入青椒進行翻炒

11、將滑炒過的牛里脊也倒進去一起翻炒片刻(快速)

12、放鹽和味精就可以出鍋了

青椒爆炒牛里脊特色：

咸鮮下飯

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