湘式家常豆腐的做法：

1. 青椒洗凈，去籽，切成菱形備用。小蔥切碎備用。

2. 在平底鍋中倒入適量的油，移動平底鍋，讓鍋面過一遍油。開小火，將油燒至五分熱。

3. 挑選韌性好的水豆腐一塊，切成長條塊，平整地放入鍋中煎炸。在南方，一般是油熱后，將豆腐拿在手上，直接用菜刀片成條形，依次放入鍋中。

4. 豆腐一面煎至微黃，即用筷子翻面。

5. 豆腐的另一面也煎至微黃的時候，將豆腐夾出，放到盤中備用。

6. 鍋中再添少許油，放入切好的青椒，略炒。

7. 將煎好的豆腐放入鍋中，加鹽和少量水，蓋上鍋蓋，燜煮1～2分鐘。

8. 揭開鍋蓋，加老抽、香油、蘑菇精，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

湘式家常豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

湘式家常豆腐特色：

香嫩可口，美膚降脂，老少咸宜。

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