豌豆蝦仁炒飯的做法：

　　火腿切丁、胡蘿卜切丁、蔥切碎備用

　　蝦仁清洗干凈后，用少許鹽、料酒腌制一下

　　將豌豆和蝦仁下開水鍋焯熟

　　鍋里放油，油熱后下胡蘿卜丁入鍋煸炒，直到胡蘿卜變軟，下蔥花爆香

　　將米飯倒入翻炒均勻，加幾滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆

　　加入少量鹽和胡椒粉，翻炒

　　最后加入焯熟的蝦仁翻炒幾下，滴幾滴香油即可出鍋

豌豆蝦仁炒飯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

米飯最好用隔夜米飯，水分少，剛做好的米飯涼透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒飯

　　蝦仁脆嫩小竅門：蝦仁要事先用料酒和鹽腌制下，開水鍋里焯半分鐘多一點（40秒）就好，時間長了，蝦仁就老了，不脆嫩，炒的時候最后放，翻幾下就好

　　豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的

　　在炒飯的時候放幾滴白酒，米飯粒粒分明，還很松軟，不粘鍋

　　先用油將胡蘿卜煸軟，胡蘿卜會很香很好吃~~~

　　此款炒飯不用雞蛋，但一樣很美味，不加醬油，很適合夏天吃

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