紅豆蓮子沙包子的做法：

　　餡料：紅豆蓮子泡一小時(shí)放電飯煲煮成豆沙，水沒(méi)過(guò)二指節(jié)就行。

　　面皮：酵母溫水化開(kāi) 放入面粉苦蕎粉 一點(diǎn)鹽 攪成絮狀;

　　再加面粉揉成面團(tuán) 放有熱水的鍋中發(fā)至兩倍大;

　　按扁排氣，揉至切面氣泡很小，分割，按扁弄成中間厚兩邊薄的面皮，包餡揉圓;

　　二次發(fā)酵至脹大，換冷水上鍋蒸15分鐘，放5分鐘后揭蓋。

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