蛋卷的做法：

1、土豆，胡蘿卜，青椒都切成細絲備用。

2、鍋里倒點點油，將土豆絲，青椒，還有胡蘿卜絲分開來爆炒一下，兩三分鐘就足夠了，斷生即可，炒的時候可以酌情放些鹽

3、都炒好了，盛出來備用

4、四個草雞蛋準備

5、攪拌均勻

6、開始做蛋皮，干凈的鍋子燒熱后，倒一點點兒油，晃動一下鍋子，使鍋的表面均勻的沾上一層油。 小火，將攪拌好的蛋液倒入，晃動鍋子，使蛋液均勻。

7、煎雞蛋

8、盛出來的時候小心些，要不容易將蛋皮弄壞掉。

9、4個草雞蛋可以做3個雞蛋餅

10、在蛋皮上均勻的裹上一層煉奶

11、開始放餡子，先來點兒肉松

12、在將剛才準備好的餡子都放些進去

13、盡可能緊的卷起來，全部做好啦。

14、切成你喜歡的形狀，擺盤

蛋卷特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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