豬蹄燒干菜的做法
更新于：2013-10-10 15:00:47
輔料： 蔥 適量 姜汁 適量 豆豉 1勺 八角 2個
調(diào)料： 鹽 適量 味精 適量 老抽 2勺 白砂糖 適量 料酒 適量 玫瑰豆腐鹵汁 1勺
豬蹄燒干菜的做法：
1、所有材料準(zhǔn)備好
2、干菜用水清洗過后，燒開水灼一會
3、豬蹄一分為二，鍋中倒入料酒，燒開水灼一會
4、灼好的豬蹄用水沖洗一下，順著骨縫切成塊
5、鵪鶉蛋煮熟去皮
6、鍋中燒油，加入蔥、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐鹵汁、豆豉
7、倒入豬蹄翻炒，讓豬蹄上色均勻
8、鍋中加入清水，放入八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉，燉40分鐘
9、放入干菜和鵪鶉蛋，加鹽再燉20分鐘，出鍋前加入味精即可
豬蹄燒干菜特色：
咸香下飯
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